杨枝甘露

食材

• 1000 克水
• 60 克西谷米
• 100 克冰水
• 300 克椰浆
• 300 克全脂牛奶
• 60 – 80 克冰糖粉
• 500 克芒果果肉，切丁
• 1 颗葡萄柚果肉，切丁

做法

1. 将水放入主锅，以12分/100°C/速度1 加热。
2. 加入西谷米，以15分/100°C/速度1 烹煮，取出放入冰水内冷却。清空主锅。
3. 将椰浆、全脂牛奶、冰糖粉和300克芒果果肉放入主锅，以20秒/速度10 调合。取出倒入大碗内。
4. 将西米露捞起并沥干水份，加至芒果椰奶内，放入芒果果肉和葡萄柚果肉，放入冰箱冷藏3-4小时，即可享用。