柚香鲈鱼

食材

• 400 克鲈鱼, 切段(约4公分)
• 1 枝新鲜红辣椒, 切段
• 15 克蒜头
• 20 克柚子蜜
• 50 克柠檬汁
• 15 克鱼露
• 20 克糖
• 550 克水
• 10 克新鲜香菜, 只取叶子

做法

1. 将鲈鱼放在可放入蒸锅的深瓷盘内，将蒸架和瓷盘放入蒸锅内备用。
2. 将红辣椒和蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入柚子蜜、柠檬汁、鱼露、糖和50克水，以20秒/速度2 混合，将酱汁淋在鲈鱼上。
4. 将500克水放入主锅，架上蒸锅，以30分/Varoma/速度小勺 蒸煮，取下蒸锅，撒上香菜叶，趁热享用。