榴莲千层蛋糕

作者：彩虹的小美厨房

食材

• 常温鸡蛋液   150克
• 糖   40克
• 常温牛奶    280克
• 常温淡奶油   20克
• 融化的黄油   20克
• 低筋面粉    120克
• 细盐    1克
• 柠檬汁    2至3滴
• 馅心
• 淡奶油    500克
• 糖    50克
• 榴莲或其它水果    依自己喜好

做法

1. 1. 蛋液，牛奶，淡奶油，砂糖，融化的黄油，2分钟/速度3  混合。加入低粉，盐，1分钟/速度3  混合均匀。蛋糕液最后可以用面筛筛两遍更细腻。如果想偷懒，也可以跳过这一步。
      
   2. 准备平底锅，用小火煎烙，24cm的锅，可烙14张。
      灶旁放一块湿抹布，当饼皮一个个鼓泡泡时就熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张皮才能顺利摊开，用手轻轻掀开一边，一边即可脱离。
      
   3. 每一张饼皮都需要用烘焙纸进行隔离，以防粘连。
      
   4. 喜欢吃肉感的榴莲就不要打碎，手撒就行。如果不需要吃纤维感的就5秒/速度6  打碎备用。
      
   5. 打发淡奶油插上蝴蝶棒，放入冷藏淡奶油和砂糖，设置2分钟/速度3  进行打发。切记流水声消失后过10秒按圆形按钮暂停，打打停停从小孔里面观察。奶油打到稍硬，切记打发过头，会水油分离。
      
   6. 打好的淡奶油，挂壁不塌。
      
   7. 奶油抹一层，榴莲肉铺一层。
      
   8. 14层全部用奶油榴莲摞放平即可
      
   9. 成品。