水果雪泥

食材

• 60 – 100 克 糖 ，依个人口味调整
• 500 克 新鲜混合水果, 切块，放入冰箱冷冻 (见要诀）
• 2 茶匙 柠檬汁 (可选的)
• 1 颗 蛋白 (见要诀） (可选的)

做法

1. 将糖放入主锅，以10 秒/速度 10磨粉。
2. 加入新鲜混合水果、柠檬汁和蛋白，利用刮刀棒辅助搅拌，以1 分 30 秒/速度 5调和。 立即享用。

小贴士

• 水果应分成小块冷冻保存，将水果依照需求切成小块后，铺开在盘内后冷冻，并依照食谱使用冷冻水果或是放入冰袋中待稍后使用。
• 在食用前将雪泥放入冷冻室冷冻15分钟，口感更加滑顺。
• 想要做出较清爽的风味与口感，在做法2之后，再以30秒/速度10搅打。
• 口感更细滑的冰沙:在做法2之后，插入蝴蝶棒，以1 分/速度 3搅打即可。
• 蛋白可以让冰沙的口感更为柔和，在做法2后，再以30秒/速度10混合。
• 可以使用2茶匙的自制香草糖来取代柠檬汁。
• 快速奶昔:将1-2大匙的冰沙、200克牛奶放入主锅，以10 秒/速度6混合即可。