油渍蕃茄佛卡夏

食材

• 35 克油渍蕃茄干
• 35 克橄榄油, 多备一些刷油用
• 85 克水
• ¼ 茶匙干酵母粉
• 10 克糖
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙意大利混合香料, 干燥
• 150 克高筋面粉
• 15 克低筋面粉

做法

1. 将油渍蕃茄放入主锅，以8秒/速度4 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入15克橄榄油、水、干酵母粉、糖、盐、意大利香料、高筋面粉和低筋面粉，以15秒/速度3 混合，再以3分/混合模式 揉面团，将面团放入碗中，用保鲜膜覆，发酵至2倍大(约1小时)。
3. 将烤箱预热至200°C。将面团擀开至约1公分厚，放在刷有橄榄油的烤盘上，再发酵20分钟。淋上10克橄榄油，以手指或汤匙在面团上随意戳出一些小洞，放入烤箱以200°C烤20分钟，待稍微放凉后切片，即可享用。