油焖笋

食材

• 500 克 笋 ，去皮，切滚刀块
• 750 克 水 ，按步骤添加
• 1 茶匙 盐
• 30 克 油
• 30 克 生抽
• 10 克 老抽
• 15 – 30 克 冰糖 ，依个人口味调整

做法

1. 将笋、700克水和盐放入主锅，以15 分/Varoma/反转/速度 小勺煮沸。
2. 置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，在水槽中排干水分后将笋留在主锅内备用。
3. 在主锅内加入油、生抽、老抽、冰糖和50克水，以15-20 分/Varoma/反转/速度 0.5烹煮收汁，趁热享用。

小贴士

• 笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
• 做法3中的烹煮时间根据不同品种的笋进行调整，嫩笋的烹煮时间短，纤维较粗的笋请适当延长烹煮时间，使之更加入味。