油豆腐粉丝汤

食材

• 1400 克 水
• 100 克 油豆腐, 切小块
• 2 块 高汤块（每块溶于0.5升水）
• 10 克 姜, 切丝
• 1 汤匙 料酒
• 200 克 粉丝, 放冷水中泡软沥干(泡水后约400克)
• 3 支 葱, 切细末
• ½ 茶匙 胡椒粉
• 1 茶匙 麻油

做法

1. 将水、油豆腐、高汤块、姜和料酒放入主锅，以15 分/Varoma/速度 小勺煮沸。
2. 加入粉丝，以3 分/Varoma/速度 小勺煮沸，盛盘后撒上葱花、胡椒粉淋上麻油，趁热享用。

小贴士

• 要烹煮更加美味的油豆腐粉丝汤，您需要先煲鸡高汤，用鸡高汤烹煮新鲜的油豆腐和粉丝。所以您可以用1400克鸡高汤代替食材中的水和高汤块。