食材
- 2 只 波士顿龙虾 ,约1000克
- 25 克 油
- 10 克 姜
- 1 瓣 蒜头
- 30 克 洋葱
- 1 小撮 白胡椒粉
- 15 克 料酒
- 1200 克 沸水
- 500 克 白米饭 ,熟的,常温
- 2 茶匙 盐
- 适量 芹菜 ,只取茎,切末,依个人喜好调整.
做法
- 将波士顿龙虾洗净,取肉切小段放在碗里备用,剪下虾钳用刀面拍碎壳备用,虾头和虾壳切小块,约3厘米×3厘米备用。
- 将油、姜、蒜头和洋葱放入主锅,以3 秒/速度 5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至底部,以4 分/Varoma/速度 1 爆香。
- 加入切小块的虾壳和虾头、白胡椒粉和料酒,以5 分/Varoma/速度 1 拌炒。
- 加入沸水,以20 分/Varoma/速度 1 烹煮,利用细滤网过滤出龙虾汤后将汤水倒回主锅内并丢弃虾壳。
- 加入白米饭、盐、龙虾肉和龙虾钳,以8 分/Varoma/反转/速度 1 烹煮,盛入碗中撒上芹菜末,即可享用。
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