泰式肉丸菜汤

食材

• 50 克红葱头
• 180 克猪绞肉
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• ½ 茶匙盐
• 15 克蒜头
• 10 克新鲜红辣椒
• ¼ 茶匙虾酱
• 1200 克水
• 150 克蕃茄, 切块
• 150 克高丽菜叶
• 2 大匙鱼露
• 2 大匙柠檬汁

做法

1. 将红葱头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入猪绞肉、白胡椒粉和¼茶匙盐，以30秒/速度5 混合，取出放入碗中，捏成肉丸(Ø约3公分)。将肉丸放入铺好烘焙纸的蒸盘备用。清洁主锅。
3. 将蒜头和新鲜红辣椒放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入¼茶匙盐、虾酱、水和蕃茄，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸锅组。
5. 加入高丽菜叶和蒸熟的肉丸，以5分/Varoma/速度小勺 烹煮。
6. 加入鱼露和柠檬汁，以2分/Varoma/速度小勺 烹煮，即可享用。