海绵蛋糕（轻盈版）

作者：远帘

食材

• 洋鸡蛋（大一点的）   5个
• 低筋面粉    65克
• 细砂糖    70克
• 玉米油    30克
• 玉米淀粉    5克
• 柠檬汁   数滴

做法

1. 烤箱预热, 上下均170度。
   主锅加入蝴蝶棒，将5个鸡蛋和糖加入主锅，设置  10分钟/45度/速度4进行打发，然后  5分钟/速度4继续打发，加柠檬汁，最后一分钟加入玉米油。
   打发好后大概是这么多，大家在做的时候可以对比一下。
   
2. 不取蝴蝶棒，把低筋面粉和玉米淀粉均匀过筛到主锅内，设置4秒，迅速从速度1转到速度4，进行混合。取下蝴蝶棒，如果面糊上有一点浮粉，用刮刀棒轻轻搅拌一下。把打好的面糊倒入两个4寸模具进烤箱中下层，170度，28分钟。（根据自家烤箱的脾气来定）烤好后在冷却架上倒扣，半冷脱模。
   

小贴士

• 柠檬汁主要是去除蛋腥味，如果没有可以不加
• 玉米淀粉可以让蛋糕更加柔软，如果没有换成同等重量的低筋粉。
• 如果做其他口味的蛋糕，比如巧克力味儿或抹茶味的，减10克面粉，加10克巧克力粉或抹茶粉和面粉一起过筛即可。
• 一定要用细砂糖，更易打发。