海鲜锅巴饭

食材

  • 400 克白米饭
  • 30 克香油
  • ¼ 茶匙盐
  • 20 克蒜头
  • 5 克姜
  • 10 克油
  • 30 克韩国辣椒酱
  • 50 克米酒
  • 150 克花枝,切圈(约1公分)
  • 150 克草虾仁,去肠泥
  • 100 克洋葱,切丝
  • 40 克韩式泡菜
  • 1 茶匙太白粉,先与1大匙水调匀

做法

  1. 将烤箱预热至250°C。
  2. 将白饭、香油和盐放入主锅,以10秒/速度2.5 搅拌,将白饭取出分为8份(每份约50克),在铺有烘焙纸的烤盘上放上圆形切模( Ø约10公分),放入拌好的香油饭摊平,完成8个后,放入烤箱以250°C烤15分钟,翻面再烤10分钟。
  3. 将蒜头和姜放入主锅,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  4. 加入油,以3分/120°C/速度0.5 爆香。
  5. 加入韩国辣椒酱和米酒,以3分/100°C/速度0.5 拌炒。
  6. 加入花枝、草虾仁和洋葱,以4分/100°C/反转/速度小勺 拌炒。
  7. 加入韩式泡菜和太白粉水,不需盖上量杯,以1分/100°C/反转/速度1 拌炒,将海鲜淋酱取出,淋在烤好的锅巴饭上,趁热享用。

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