清蒸鲜鱼宽粉煲

食材

• 120 克宽冬粉，泡软后沥干，以剪刀剪成两段
• 220 克石斑鱼片
• 1 大匙酱油
• 1 ½ 大匙米酒
• 1 大匙味醂
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 10 克姜
• 500 克水
• 5 克葱，切丝
• 5 克新鲜红辣椒，切丝
• 香油，少许

做法

1. 将烘焙纸折成长方形(约15公分X10公分)后放入蒸锅，依序放入宽冬粉、石斑鱼片、酱油、米酒、味醂和黑胡椒粉。
2. 将姜放入主锅，以10秒/速度5 切碎，将姜碎取出铺在鱼片上。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅，以13分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅，盛入盘中，撒上葱丝和辣椒丝，淋上少许香油，即可享用。