港式奶茶

食材

• 30 克 红茶叶, 如锡兰红茶等(见要诀)
• 1200 克 水, 常温
• 400 克 淡奶, 如：黑白淡奶
• 50 – 80 克 糖, 依个人口味调整

做法

1. 将红茶叶放入主锅，以Turbo/2秒/3次磨碎。
2. 加入水，以20 分/100°C/速度 2烹煮。
3. 加入淡奶和糖，以1 分/速度 3搅拌，倒入过滤袋过滤后，趁热享用或冷藏后享用。

小贴士

• 港式奶茶的红茶选择非常重要，最多被使用的是印度和斯里兰卡的红茶，一般要用到四五种茶叶拼配，粗细不均，各取其香味、色泽、口感和稳定度。锡兰红茶只是锡兰产的红茶总称，实际上还有很多细分，不同的品种和种植海拔等都会导致红茶口味的差很大，所做出的港式奶茶的口味也会有明显差异。如您在家想做出方便快捷又口味正宗的港式奶茶，您可以在市场上或网络上采购“拼配茶粉”代替红茶叶制作。