作者：贝妈13950065756
食材
- 冰高筋面粉 250克
- 鸡蛋 1个(50克)
- 冰牛奶 135克
- 细砂糖 40克
- 酵母 5克
- 奶粉 30克
- 炼乳：牛(刷面) 10克：10克
做法
- 冰锅冰食材：
主锅按顺序加入：冰牛奶135克，鸡蛋50克，糖40克，高粉250克，奶粉30克，酵母5克，30秒/速度3～6 慢慢混合，接着4分钟揉面，加入黄油25克一点盐巴，继续揉面2分钟，这是完全出手套膜了，取出面团平均分成
4个，(如果喜欢抹茶的可以主锅加入5克抹茶粉加入其中一个面团，继续揉1分钟均匀为止，抹茶面团出缸，巧克力面团也是同理加5分可可粉，揉1分钟就可以）
- 学习贝妈这种裹圆手法，手抹黄油哦！快手切裹
- 面团静置30分钟，开始擀成牛舌状，可一这样包陷
- 冰箱冷藏一夜，第二天发到2～2.5倍大。烤箱先预热180度预热10分钟，用刀片中间开一刀两侧各2刀，一共5刀，抹上炼乳牛奶液(1:1)再用筛子筛上高粉。进入烤箱中下层烤，20分钟180℃
- 超级大胖子，表皮脆甜内心柔软
微信扫码
