牛肉松

作者：蔡瑜洁crystal13810723803

食材

• 牛肉    300克
• 姜    10克
• 八角    1个
• 花椒   10粒
• 水    700克
• 蚝油    10克
• 酱油   15克
• 油    15克
• 糖    15克

做法

1. 把牛肉买回来，按着纹理切条。
   
2. 主锅放姜片，八角，花椒，水。10分钟/Varoma/反转小勺  煮开。
   
3. 把牛肉放入主锅，20分钟/100℃/反转小勺 。牛肉煮好放网锅沥水，主锅的其他材料都不要。
   
4. 10秒/速度4/反转 ，把牛肉撕碎，发现有大块可以再用手撕成如图片一条条。
   
5. 然后把酱油，油，蚝油，糖粉全部放入主锅。30分钟/Varoma/反转速度2  /把肉松炒干，不需要盖量杯盖。炒的过程如果发现肉结块，可以再用5秒/反转速度4  把肉打散。
   
6. 1分钟/反转速度4  打绒。