牛肉酱

食材

• 450 克 牛肉 ，切2×2厘米块，提前冷冻1小时
• 70 克 小洋葱 ，切块
• 20 克 姜 ，切块
• 45 克 蒜头
• 300 克 油
• 50 克 新鲜小米椒 ，切粒
• 50 克 麻油
• 130 克 黄豆酱
• 5 克 糖 ，可根据个人口味调节

做法

1. 将250克牛肉放入主锅，以7 秒/速度 7打碎，倒入碗内备用。
2. 将200克牛肉放入主锅，以7 秒/速度 7打碎，倒入装有牛肉碎的碗内备用。
3. 将小洋葱、姜、蒜头和100克油放入主锅，以4 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
4. 加入新鲜小米椒，以6 分/Varoma/速度小勺爆香。
5. 加入牛肉碎，以6 分/Varoma/反转/速度 1爆香。
6. 加入200克油、麻油、黄豆酱和糖，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以20 分/Varoma/速度 1烹煮，倒入密封罐中，冷藏保存。

小贴士

• 牛肉可选取牛腩肉、牛腱子肉，或者带点肥肉的都可以。