作者：阿诗姐姐
食材
- 高筋面粉 300克
- 黄油 25克
- 牛奶 150克
- 鸡蛋 1个
- 砂糖 50克
- 酵母 5克
- 盐 3克
- 蛋黄液 1个
做法
- 小美主锅加入鸡蛋 牛奶 砂糖 酵母，设置 2分钟/37℃/速度3。加入面粉，设置 30秒/速度3—6混合。
- 加入盐，设置3分钟揉面，再加入黄油揉面2分钟。
- 小美五分钟揉出的膜。
- 取出面团，进行第一次发酵。
- 关烤箱内，下面倒一盘热开水，一小时左右发酵成两倍大，中间戳洞不回缩。
- 面团排气，分割成12份，搓成水滴状。
- 擀成一头大一头小的薄片，尽量拉长一点，不要擀破。
- 然后从大的那头卷起。
- 卷紧一点，卷成牛角状。
- 依次做好放烤盘，就行第二次发酵。
- 发酵至两倍大，40分钟，取出。烤箱预热180℃。
- 用油刷轻轻刷一层蛋黄液，一个蛋黄正好刷一盘。
- 烤箱上下火，中下层，设置15分钟。提前四五分钟再刷一层融化的黄油，也可以不刷。
- 烤好了，香喷喷出炉啦！
- 掰开看一下，里面的组织。
- 今天的牛角包非常受欢迎，傍晚出炉，现在只剩三个了！
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