猪肉牛蒡炊饭

食材

  • 50 克洋葱,切块(约3公分)
  • 10 克油
  • 200 克松阪肉,切薄片
  • 80 克牛蒡,切丝(长约5公分)
  • 15 克日式酱油
  • 10 克米酒
  • 10 克味醂
  • 150 克高汤
  • 200 克白米,洗净、沥干
  • 50 克红萝卜,切丝(长约5公分)
  • 500 克水
  • 15 克葱,切葱花
  • 1 大匙白芝麻

做法

  1. 将洋葱放入主锅,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油,以3分/120°C/速度小勺 爆香。
  3. 加入松阪猪和牛蒡丝,以4分/120°C/速度小勺 爆香。
  4. 加入日式酱油、米酒、味醂和高汤,以5分/100°C/速度小勺 烹煮。
  5. 加入白米和红萝卜,以3分/100°C/速度小勺 拌炒,取出放入铺有烘焙纸的蒸盘内。
  6. 将水放入主锅,架上蒸锅组,以30-35分/Varoma/速度1 蒸煮,依个人喜好米饭的口感,可延长5分钟的蒸煮时间。取下蒸锅组,将菜饭放入大碗内,用刮刀棒稍微拌匀后,撒上葱花和白芝麻即可趁热享用。

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