玉井芒果冷汤

食材

  • 300 克芒果, 去皮、去籽,切块(约3公分)
  • 50 克小黄瓜, 去蒂头、去皮、切块(约3公分)
  • 15 克洋葱, 切块(约3公分)
  • 1 粒蒜头(约5克),去蒂头
  • 25 克初榨橄榄油
  • 1 茶匙米醋
  • 5 克新鲜茵陈蒿(可选的)
  • 1 茶匙盐
  • 虾夷葱, 少许,装饰用(可选的)

做法

  1. 将芒果、小黄瓜、洋葱、蒜头、初榨橄榄油、米醋、茵陈蒿和盐放入主锅,以2分/速度8 调合,盛入碗内以虾夷葱装饰,即可享用。

小贴士

  • 茵陈蒿为菊科植物,在欧美地区为普遍使用的香草,可消除鱼或肉类的腥味,含有类似大茴香、柑橘和八角的甘甜味和胡椒的辛辣味,并具有分解脂肪的作用,多用在沙拉淋酱、炒蛋、鱼肉类料理之中。

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