作者：远帘
食材
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 15克
- 熟玉米粒 170克
- 牛奶 100克 100克
- 面粉（中筋、低筋均可） 50克
- 玉米油 20克
做法
- 分离蛋黄蛋清，蛋清和砂糖倒入无水无油擦干的主锅，主锅插上蝴蝶棒。妙厨锅6圆盘中刷油。
- 设置1分30秒/速度3.5 将蛋白打至硬性发泡的状态,如果鸡蛋大，蛋清多，加30秒时间打发，蛋白粘锅壁不流动即为硬性发泡，取出蝴蝶棒,用刮刀将蛋白倒到大碗中备用。妙厨锅低火预热。
- 不用洗锅将玉米粒和牛奶倒入主锅,10秒/速度10 打磨，揭开盖子，刮刀收汁到锅底，再来一次10秒/速度10 ，刮刀收。把面粉、蛋黄、玉米油倒入锅中，5秒/反转速度3 混合,打开锅盖,用刮刀将锅壁和刀头上的面粉刮到锅底,盖盖子, 5秒/反转速度3 再次混合。
- 将一半的蛋白霜倒入主锅用刮刀小心翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入大碗剩下的蛋白中,先切拌再J字搅拌，拌匀到无可粒状态。（动作快，注意别消泡）
- 将面糊倒入锅中，先倒四周的圆，再倒中间（妙厨锅中间比四周加热快），圆模一半的厚度，别太满，不好翻动。低中火。表面起泡，周边开始凝固，底部变黄翻动煎另一面，两面金黄即可装盘享用。
小贴士
- 如果是平底锅，则用最小火预热,舀一勺面糊倒入锅中心自然形成一个圆，表面起泡泡时翻面煎另一面。
- 松饼有一定厚度，最好用导热好受热均匀的锅煎，表面可以装饰奶油、枫叶糖浆、果酱等。
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