作者：碧华
食材
- 糯米粉 160g
- 澄粉 40克
- 白砂糖 60克
- 水 200克
- 色拉油 40克
- 白酒 少许
- 玫瑰花酱 适量
做法
- 200g水和60g白砂糖，60度/5分钟/速度1 ，至白砂糖融化
- 期间找一个适宜的模具，四周抹上色拉油，再撒些白酒。
- 白糖全部融化后把糯米粉、澄面、色拉油等全部食材放入主锅，30秒/速度6 ，所有食材已打成米浆。
- 把打好的米浆倒入之前准备好的模具内，再稍稍振荡一下，去除里面的空气。
- 清洗一下主锅，放入700克水，放上蒸锅，40分钟/高火V
- 出锅趁热将玫瑰花酱抹在表面
- 凉透后就可以脱模，刀具粘凉水切会比较容易切。
小贴士
- 我用的不沾固模、脱模时很方便。
微信扫码
