私房黑芝麻糊

作者:远帘

食材

  • 熟黑芝麻    50克
  • 冰糖粉    20克
  • 核桃仁    25
  • 生腰果(或原味腰果)    25克
  • 松子仁    10克
  • 红皮花生仁    10克
  • 阴米(或糯米粉)   40克
  • 热水    500克

做法

  1. 核桃仁、花生仁平铺在盘上放微波炉高火叮3分钟,取出翻动一下,再高火3分钟。或放入已预热好150度的烤箱,烤15分钟左右,中途翻动一次,放凉备用。(可提前一天准备)阴米洗净沥干备用。
  2. 把核桃仁、腰果、松子仁、花生仁放入主锅,盖好量杯盖,10秒/速度10打磨。用刮刀把锅壁收干净,加热水、阴米、芝麻、冰糖,7分钟/100度/速度1(如果加的是冷水,时间改为10分钟)最后3分钟/速度10打磨,一锅香浓顺滑又营养丰富的芝麻糊就好啦!
  3. 芝麻糊全部倒出后,加入200克直饮水,12秒/速度10,这个洗锅水可不能倒掉,一定要喝!

小贴士

  • 芝麻本身比较涩所以需要用坚果内部的油脂去柔和它的涩感。坚果品种可以根据自己的喜好调整,但是坚果最好不少于芝麻的比重。
  • 阴米是增稠增滑作用,如果没有用麦片30克或糯米粉40克代替,这个不可缺。
  • 消化功能弱的朋友不要喝太多。

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