作者：朝霞clara
食材
- 鸡蛋 5个
- 糖 90克
- 黑米 120克
- 牛奶 60克
- 玉米油 60克
做法
- 鸡蛋5个，糖90克，黑米120克，色拉油60克牛奶60克。黑米洗净晾干，2分钟/10速打 磨备用。分离蛋清蛋黄。蛋清入主锅。蛋黄放大碗里，放上称重，30克糖，60克油，60克奶。搅拌均匀。再放入黑米粉搅拌均匀。主锅放蝴蝶棒3.5分钟3.5速打发蛋清分三次放入糖60克。分三次取蛋清糊放入黑米糊搅拌。注意上下翻拌不消泡。倒入模具。加水放蒸锅组。35分钟v1(视模具大小调整时间30-60分钟。)
- 1.黑米尽量沥干水份
2.蛋白打发时间2分30秒-3分30秒之间，根据鸡蛋新鲜程度会有不同，关键看状态
3.步骤4 可以直接将黑米蛋黄糊倒入主锅，15秒速度2.5混合，中间停下一次将锅壁的蛋白刮入面糊中
4.最后蒸的时候需要盖耐高温保鲜膜，避免水蒸汽滴入，时间建议40分钟，具体看磨具大小。可以直接放烤箱烤。米糕小美的做法 步骤2
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