紫苏蒸花饺

食材

• 150 克鸡胸肉, 切块
• 100 克板豆腐, 稍微挤干水份
• 1 枝葱, 切段
• 2 片紫苏叶, 略切
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙白胡椒粉
• ½ 茶匙香油
• 1 茶匙清酒
• 20 张水饺皮
• 20 只虾仁
• 油, 少许，刷油用
• 600 克水

沾酱

• 3 大匙日式酱油
• 1 大匙味醂
• 20 克蒜头
• 1 茶匙香油

做法

1. 将鸡胸肉、板豆腐、葱、紫苏叶、盐、白胡椒粉、香油和清酒放入主锅，以10秒/速度6 混合，取出放入碗内。
2. 取2茶匙内馅置于水饺皮中心后放入1只虾仁，手指沾取少许水沾湿水饺皮外缘，以双手拇指和食指捏紧将水饺包成十字型(约20颗)，将水饺放入刷上油的蒸锅及蒸盘内。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组置于一旁。清空主锅。

沾酱

1. 将日式酱油、味醂、蒜头和香油放入主锅，以20秒/速度6 混合，即可搭配花饺一同享用。