红烧大排

食材

• 大排     4块
• 生抽、老抽、料酒、生粉     若干
• 鸡蛋     2个
• 姜片、葱段     若干
• 油     30g

步骤

1. 大排用刀背敲松，有肥膘的那块要用刀切一下，然后用生抽、老抽、料酒、生粉、鸡蛋腌制20分钟；
2. 主锅放入姜片、葱段、油，3分钟///小勺，爆香；
3. 腌制好的大排放入主锅，再次放生抽、老抽、料酒、糖(多一些，舍得放糖是关键)，10分钟/V/小勺反转；
4. 大排装，入盘后，把锅底的汤汁浇在上面，趁热享用吧。