红烧牛肉汤

食材

• 5 克姜，切片
• 20 克蒜头
• 15 克油
• 400 克牛腱肉，去筋膜、切块(厚约1.5公分)
• 50 克酱油
• 50 克辣豆瓣酱，依个人口味添加
• 20 克冰糖
• 100 克蕃茄，切块
• 150 克白萝卜，切块(可选的)
• 150 克红萝卜，切块
• 1 片干燥月桂叶
• 900 克水
• 5 克葱，切葱花

做法

1. 将姜片、蒜头和油放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
2. 加入牛腱肉、酱油、辣豆瓣酱和冰糖，以5分/100°C/速度1拌炒。
3. 加入蕃茄、白萝卜、红萝卜、月桂叶和水，以50分/100°C/反转/速度1烹煮，在主锅中焖15分钟后，盛入碗中，加入葱花，趁热享用。

小贴士

• 可依个人喜爱的牛肉口感调整做法3的烹煮时间。