作者：Eva Yang
食材
- 花椒 1茶匙
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 油 10克
- 姜 10克切片
- 葱 10克切段
- 羊肉 1000克切大块
- 料酒 20克
- 水 700克
- 老抽 30克
- 生抽 50克
- 冰糖 30克
- 蒜 3瓣
- 青大蒜 3根切碎
做法
- 将花椒、八角、桂皮、香叶清水洗净后，放入卤料袋装好备用。（如没有卤料包可在步骤四中直接加入）
- 将油、姜和葱放入主锅，以3分/120°C/速度1 (3分/Varoma/速度1 )爆香。
- 加入汆水后的羊肉，以5分/Varoma/反转/速度小勺 爆香，移除量杯
- 加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜头和包入香料的卤料袋，以60分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，盖上量杯。
- 再以30分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮收汁，将网锅取代量杯，放在主锅盖上避免喷溅。盛盘时撒上切碎的青蒜，趁热享用。
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