老鸭汤

老鸭汤

  • Post category:靓汤

作者：彩虹的小美厨房

食材

  • 鸭子切块    250至500克
  • 姜    2片
  • 笋/蘑菇    随意
  • 盐   根据口味
  • 水   Max线以下

做法

  1. 1.鸭肉切块，5分钟/50度/速度5  飞水，冲干净。
    2.清洗主锅后，放入鸭肉，笋，水，盐，60至90分钟，100度/反转/小勺。时间视鸭品种，老鸭90分钟左右，嫩鸭60分钟左右。
    3.起锅食用。
  2. 也可做汤底，白水下好面条，捞起入碗，加入老鸭汤，既可食用。
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