肉松面包

作者：s_life

食材

• 高筋面粉     250克
• 蛋黄     1只
• 糖      25克
• 奶粉     10克
• 水      140克
• 无盐黄油    20克
• 酵母     1茶匙
• 盐     1/2茶匙
• 甜味美乃滋      适量（自制）
• 芝麻海苔肉松       适量（自制）

做法

1. 除黄油外的所有材料放进主锅，4分钟/揉面模式。
   
2. 再加入黄油，4分钟/揉面模式。（面团轻微粘锅壁）
   
3. 取出面团，滚圆，盖纱布或保鲜膜醒10分钟。
   
4. 分成12等份，盖纱布或保鲜膜醒10分钟。
   
5. 每个面团擀成约10cm宽的牛舌状，在卷起成橄榄状，两端收口及底部连接处捏紧。均匀排放于烤盘内。
   
6. 放在温暖处发酵至两倍大。（可盖保鲜膜放烤箱内38-40度发酵，约40分钟）
   
7. 烤箱预热180度。烤盘置于烤箱中层，180度，烤18分钟，10分钟后观察颜色，视情况盖锡纸防止上色过深。
   
8. 出炉后晾凉，于面包中间切一条口子，夹入适量美乃滋，再于表面抹上薄薄一层美乃滋，裹上肉松，即可享用。
   

小贴士

• 面团含水量较高，略微粘手，制作过程中在双手及案板上抹少许油，可以使制作过程更加顺畅。