肉炒黑木耳白菜

食材

  • 20 克 油
  • 10 克 姜 ,切丝
  • 1 茶匙 花椒粉 ,或自制花椒粉 (可选的)
  • 100 克 五花肉 ,切片,0.5厘米
  • 1 茶匙 老抽
  • 1 茶匙 生抽
  • 10 克 料酒
  • 150 克 新鲜黑木耳
  • 250 克 大白菜 ,切段
  • ½ 茶匙 盐
  • 2 支 葱 ,切末

做法

  1. 将油、姜和花椒粉放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  2. 加入五花肉、老抽、生抽和料酒,以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
  3. 加入新鲜黑木耳、大白菜和盐,以6 分/120°C/反转/速度 1拌炒。盛盘后撒上葱花,趁热享用。

小贴士

  • 大白菜原产于中国,由于其产量大,易储存的特性,是北方冬季的重要蔬菜。

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