肠粉

作者:乐乐妈Sandy

食材

  • 肠粉料
  • 粘米粉    40克
  • 澄粉(小麦淀粉)  10克
  • 马铃薯淀粉(或玉米淀粉)  5克
  • 水    110克
  • 料水:
  • 泡好香菇    50克
  • 木耳     50克
  • 大蒜(剥好) 50克
  • 食用油      50克
  • 生抽    70克
  • 水    800克
  • 马铃薯淀粉    35克
  • 盐     10克

 

做法

  1. 料水制作1:香菇、木耳放入主锅,10秒速度8切丁,取出备用;
  2. 料水制作2:
    将大蒜放入主锅,5秒速度10切碎,放入油、香菇、木耳,3分钟/120度/小勺 爆香,加入切好丁的生抽、盐、水,15分钟/120度/速度1  滚开,入生粉水勾芡,取出备用;
    (做好的料水大概1家5口,能用2餐,所以多的,可以冻在冰格里,需要时加热即可)
  3. 肠粉汁制作:所有的肠粉料入主锅,30秒/速度3  混合均匀,取出备用~
  4. 待浆水鼓起变白鼓起,用刮板刮起装盘~
  5. 成品,开吃可香咯

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