脆皮奶油鸡蛋糕

食材

• 90 克奶油，切块
• 4 颗蛋
• 160 克糖
• 200 克牛奶
• 10 克玉米粉
• 15 克泡打粉
• 300 克低筋面粉

做法

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将奶油放入主锅，以5分/100°C/速度1 加热，取出倒入碗内备用，清洁主锅并擦干。
3. 插入蝴蝶棒，将蛋放入主锅，以30秒/速度2 搅打。
4. 加入糖，以1分/速度2 混合。
5. 加入融化奶油，以30秒/速度2 混合。
6. 加入牛奶，以30秒/速度2 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
7. 加入玉米粉、泡打粉和低筋面粉，以1分/速度2 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以1分/反转/速度2 混合，取出面糊装入挤花袋内，将面糊挤入椭圆形矽胶模型内放入烤箱，以180°C烤15-18分钟或至鸡蛋糕熟透，取出放凉后，即可享用。