作者：诚信萝卜
食材
- 牛里脊 300g
- 葱 30g
- 姜 四片
- 八角 3朵
- 花椒 10粒
- 料酒 20g
- 耗油 10g
- 老抽 15g
- 盐 3g
- 糖 15g
做法
- 牛里脊切成长短2cm的块状放入主锅，同时加入葱姜八角花椒白酒，水600g。60分钟/100度/反转小勺，烹煮肉使其入味。
- 煮好的肉倒出来，主锅洗干净，放进去滤干水分的肉，同时放入耗油，老抽，盐，糖。以 20分钟/Varoma/速度2搅拌。
- 中途要打开量杯盖，把被刀头压住不能动的肉用筷子弄出来，让所有的肉充分被搅拌。发现出来的肉松很长，但是很粗。我又进行了两次 1分钟/VAROMA/速度5，搅碎。
- 达到了絮状，味道也很不错！！
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