芋圆红豆汤

作者：大花花西瓜瓜

食材

• 红薯    650克
• 木薯粉   325克左右
• 白糖    30克
• 红豆    适量
• 冰糖    适量

做法

1. 1. 先做红薯芋圆。红薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸；
      
   2. 上汽后，小火，20分钟左右，红薯蒸熟就好；
      
   3. 趁热捣成泥，再次隔水加热；
      
   4. 趁热加入木薯淀粉和白糖，淀粉被烫熟后的成品会更Ｑ一些；
      
   5. 拌成可以立起来的光滑面团就好；
      
   6. 搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段。做得比较多，剩下的就先摊放在盘子里，冷冻硬了再收起来冷冻保存；
      
   7. 水烧开后，下一把红薯芋圆，待它们浮在水面上后，再煮1-2分钟；
      
   8. 捞起来过几遍凉水，泡在凉水中待用；
      
   9. 煮好的红豆汤。红豆泡一晚上，加适量水和冰糖煮40分钟，用勺子在锅里捣一下，再煮半小时；
      
   10. 把芋圆放红豆汤里，再煮开就可以了。