芋头麻糬

食材

• 600 克 芋头, 去皮、切块(约3厘米)
• 1000 克 水
• 130 克 糖粉
• 20 克 牛奶
• 20 克 油
• 400 克 糯米粉
• 适量 花生粉, 依个人口味调整

做法

1. 将芋头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入100克水，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮。
3. 加入80克糖粉，以3 分/100°C/速度 小勺烹煮。
4. 加入牛奶和油，以20 秒/速度 6-10渐速混合，放入碗内，备用。清洁主锅。
5. 将糯米粉、400克水和50克糖粉放入主锅，以10 秒/速度 6混合，倒入盘内，置入蒸锅备用。
6. 将500克水放入主锅，架上蒸锅，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，将麻糬皮置于室温下冷却，包入芋泥馅和洒上花生粉，即可享用。

小贴士

• 可将麻糬压成大张皮，把芋泥铺平在麻糬皮上，卷起來并切成小块。