食材
椰子冰沙
- 500 克 椰浆
- 25 克 糖
- 75 克 蜂蜜
芒果奶冻
- 2 片 吉利丁片 （约12.5克）
- 250 克 熟芒果 ，去皮去核，只取果肉
- 150 克 牛奶
- 150 克 奶油
- 25 克 糖
装饰
- 熟芒果 ，去皮去核，取果肉，装饰用
- 全麦饼干，任意品种 ，掰碎，装饰用
- 青柠皮屑 ，装饰用
做法
椰子冰沙
- 将椰浆、糖和蜂蜜放入主锅，以10 分/95°C/速度 2加热。倒入冷冻盒内，放凉至室温后冷冻室冷冻1天。清洁主锅。
芒果奶冻
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡，泡软后沥干备用。
- 将芒果果肉、牛奶、奶油和糖放入主锅，以30 秒/速度 9调和。再以5 分/95°C/速度 2加热。
- 取下主锅冷却，待放凉至约60°C左右，再将主锅放回主机座。
- 加入泡软的吉利丁片，以10 秒/速度 3混合。倒入布丁模内或根据您的个人喜好选择不同的模具。放入冰箱冷藏至少4个小时。清洁主锅。
装饰
- 将冷冻的椰子冰放入主锅，以30 秒/速度 6打碎。
- 将布丁模内的芒果奶冻脱模，放入盘内，将椰子冰沙放在奶冻旁边，用芒果果肉、饼干碎装饰，撒上青柠皮屑即可享用。
小贴士
- 这是一道很棒的提神甜点。
- 椰子冰沙建议提前一天制作。
- 您可以用您喜欢的任何其他水果代替芒果。
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