作者 南方家的厨房
食材
- 糯米粉 30g
- 水 110g
- 绵白糖 250g
- 熟白芝麻 60g
- 松子仁 60g（或者松子仁30g，核桃碎30g）
- 苔菜粉 50g
- 芝麻油 30g
- 大豆油 30g
- 熟面粉 50g
- 猪油 70g
- 低粉 150g
步骤
油酥：
- 猪油70克，低粉150克，1分20秒/速度3，混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，分成10克/个。
馅心：
- 糯米粉30克，水50克，搅拌成湿粉；
-
水60克，放入主锅，2分30秒/100度/速度3煮沸； -
将第一步的湿粉倒在主锅盖上，缓缓流入主锅内，2分钟/速度2烹煮，煮到半透明取出放凉备用； 
绵白糖250克，熟白芝麻60克，松子仁60克（或者松子仁30克，核桃碎30克），苔菜粉50克，芝麻油30克，大豆油30克，熟面粉50克（提前用烤箱150度烤到金黄色）放入主锅，30秒/反转/速度3，搅拌均匀。放入第三步放凉的芡汁，20秒/反转/速度3，搅拌均匀；
搓成20克一只备用。
- 水100克，糖20克，猪油60克，3分钟/60度/速度1，烹煮；
- 加入中筋面粉200克，30秒/速度3，搅拌均匀，分成20克/个。
月饼：
- 将油酥包入水油皮内，搓成圆形；
- 擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起；
-
将卷好的面团压扁，翻面，三折； 
擀成薄片，包入馅料，搓成圆形，压扁。放入烤盘；
为了不让饼鼓起来，上面可以盖张油纸，然后再压一个烤盘；
放入烤箱，170度约20分钟（视自家烤箱温度定时间），最后5分钟时可以把上面压的烤盘拿掉，让月饼稍微上色。
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