苹果卷

作者：官微

食材

• 黄油 ，切块，室温软化    75g
• 水    45g
• 低筋面粉    150g
• 细砂糖    15g
• 盐    1小撮
• 蜂蜜     2汤匙
• 糖    2汤匙
• 水    1汤匙
• 苹果 ，去核，切2mm厚薄片    1颗
• 肉桂粉     少许
• 糖粉装饰用     适量

步骤

1. 将黄油、水、低筋面粉、细砂糖和盐放入主锅，以20秒/速度5混合，取出后揉成团，盖上保鲜膜静置醒15分钟或放入冰箱冷藏静置；
2. 同时取一个小锅子，在锅内加入蜂蜜、糖和1汤匙水，用中小火边搅拌边熬成糖浆，再加入苹果，在糖浆中煮软，约煮1分钟左右，捞出放凉备用；
3. 预热烤箱至200°C；
4. 将醒好的面团轻轻擀开，擀成薄的长约30cm宽约20cm长方形，分割成4个长条，在每一个长条上方依次摆入煮好的苹果片，撒上少许肉桂粉，再将饼皮的下方向上对折，再由一端卷起成玫瑰花形状，放入麦芬烤模内，依次做成4个玫瑰花卷；
5. 放入预热好的烤箱，以200°C烤40分钟；取出脱模后，撒上糖粉，即可享用。