作者：小蕾的小食堂
食材
- 肉糜 150g
- 茄子 200g（切1cm厚小段）
- 小油豆腐 150g（对半切）
- 食用油 20g
- 大蒜头 2瓣
- 姜 2片
- 郫县豆瓣酱 15-30g
- 生抽 5g
- 清水 30g
- 小葱碎 若干（装饰用）
做法
- 大蒜头放入主锅，设定3秒/速度5粉碎。放入姜片和20g油，设置3分钟/varoma/速度1爆香。
- 放入肉糜和郫县豆瓣酱，设置6分钟/varoma/反转速度1.5拌炒。
- 音乐响起，用刮刀棒刮入锅底打散。插入蝴蝶棒。
- 均匀放入对切好的油豆腐。
- 再加入切段的茄子，加入水和生抽。设置7分钟/varoma/反转速度1。
- 音乐响起后盛出。
- 装盘撒上葱花。
小贴士
- 茄子切1cm样子小段，图片略有点厚。小的比较入味。
- 如果喜欢辣的，可以在粉碎大蒜头的时候，放入适量辣椒一起粉碎爆香。
- 按菜谱量，这个菜水份是比较少的，喜欢有点汤的，可以多加点水。
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