茄红翠玉福袋

食材

翠玉福袋

• 8 片高丽菜, 选用大片且完整的
• 120 克去皮鸡胸肉, 切块
• 100 克红萝卜, 切块
• 100 克洋葱, 切块
• 15 克蒜头
• 20 克油
• 10 克干香菇, 浸泡至软，切丁
• 1 大匙米酒
• 30 克豆干, 切丁
• 1 ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙酱油
• 韭菜花

茄汁酱

• 30 克洋葱, 切块
• 10 克油
• 200 克蕃茄
• 100 克蕃茄酱
• 50 克水
• ½ 茶匙盐
• ½ 大匙糖

做法

翠玉福袋

1. 将高丽菜叶放入瓷盘内，将瓷盘放入冰箱冷冻30分钟。
2. 将鸡胸肉放入主锅，以5秒/速度5 切碎，取出放入碗内备用。
3. 将红萝卜、洋葱和蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 插入蝴蝶棒，加入油、干香菇和绞碎的鸡肉，以5分/100°C/速度1 爆香。
5. 加入米酒、豆干、盐、黑胡椒粉和酱油，以5分/100°C/速度小勺 拌炒， 取出蝴蝶棒，将炒好的材料取出放入大碗内。
6. 将高丽菜叶从冰箱冷冻库取出，退冰至叶片变软，将每片高丽菜叶分开铺平，将炒好的材料平均放在高丽菜叶上，包起后用韭菜花封口，置入蒸盘内备用。清空主锅。

茄汁酱

1. 将洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以3分/100°C/速度1 爆香。
3. 加入蕃茄、蕃茄酱、水、盐和糖，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，将翠玉福袋取出放入盘内。
4. 盖上量杯至主锅盖上，以30秒/速度6 -10渐速调合，将茄汁酱淋在翠玉福袋上，即可享用。

小贴士

• 您也可以利用滚水川烫高丽菜叶至变软后，立即用冷水冲洗降温避免过熟。