葱爆牛肉

食材

• 350 克火锅牛肉片
• 40 克酱油膏
• 10 克米酒
• 1 茶匙太白粉
• 15 克蒜头
• 30 克油
• 150 克洋葱，切条(宽约0.5公分)
• 15 克青葱，切段(约3公分)
• 80 克水
• 15 克味醂
• 100 克综合甜椒，切丝(宽约0.5公分)

做法

1. 将火锅牛肉片、酱油膏、米酒和太白粉放入碗内，抓匀后放入冰箱冷藏腌渍15分钟。
2. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入油，以2分/Varoma/速度0.5 爆香。
4. 加入腌好的牛肉片，以4分/Varoma/反转/速度1 拌炒，利用刮刀棒将牛肉片稍微翻转拌开。
5. 加入洋葱、葱、水、酱油膏和味醂，以2分/Varoma/反转/速度1 烹煮，取出放入大碗内并拌入综合甜椒，冷却至室温后，放入耐热夹链袋，放入冰箱冷藏保存。(可保存3-5天)

回热

1. 将牛肉片从夹链袋内取出放入可微波的盘内，用微波炉内以700w加热2分钟，即可搭配白饭和面类享用。