蒜香海带丝

食材

• 1000 克水(川烫用)
• 300 克海带丝，切段(约5公分)
• 10 克姜，切片
• 1 大匙米酒
• 15 克蒜头
• 5 克香油
• 1 茶匙酱油
• 1 茶匙白醋
• 1 茶匙糖
• ¼ 茶匙盐
• 白胡椒粉，少许

做法

1. 将水放入主锅，以10分/100°C/速度1加热。
2. 加入海带丝、姜片和米酒，以2分/100°C/速度1川烫，倒入蒸锅内沥干备用，将姜片取出丢弃。
3. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入香油，以3分/120°C/速度0.5爆香。
5. 加入酱油、白醋、糖、盐、白胡椒粉和川烫过的海带丝，以3分/120°C/反转/速度0.5拌炒，即可享用。