食材
- 牛眼肉 300g
- 洋葱 半个
- 辣椒 2个
- 老抽 10g
- 蚝油 8g
- 冰糖粉 5g
- 海盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 食用油 30g
步骤
- 牛眼肉片用海盐黑胡椒、老抽腌制，加少许油，腌制30分钟。
- 主锅内加入30克油，5分钟/120度/速度1 爆香。葱、辣椒（可选）切丝或片备用。
- 趁热尽快放入牛肉片，加入蚝油、冰糖粉。3秒/反转速度2 颠锅一次。设定2分钟/V/反转小勺，结束把牛肉片用筷子夹出来。
- 放入切丝或切片的洋葱和辣椒，3分钟/V/反转小勺。盖孔冒大量蒸汽的话提前按开关停下来，没有就再加30秒。
- 加入之前炒好的牛肉片，3秒/反转速度1.5 颠锅，刮刀棒兜底轻轻拌一下出锅。
小贴士
本道菜，全程不盖量杯盖哦～
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