西瓜饼干

食材

• 210 克低筋面粉，多备一些撒粉用
• 1 颗蛋(约50克)
• 20 克奶粉
• 100 克奶油，切块，置于室温软化
• ½ 茶匙泡打粉
• 50 克冰糖粉
• ½ – 1 茶匙抹茶粉
• 1 – 1 ½ 茶匙天然草莓粉
• 10 克黑芝麻(装饰用)

做法

1. 将低筋面粉、蛋、奶粉、奶油、泡打粉和冰糖粉放入主锅，以20秒/速度6 混合，将面团取出分成大中小三份(各约215克、135克和80克)，并将小面团包入保鲜膜内备用。
2. 将中面团和抹茶粉用手压拌成绿色面团，包入保鲜膜内备用。
3. 将大面团和草莓粉用手压拌成红色面团，整型成圆柱状(Ø约3公分)，包入保鲜膜内放入冰箱冷冻20分钟。
4. 在撒粉的桌面上将小面团用擀面棍擀开成长方型(约25X12公分)，横放上红面团后卷一圈，切掉多余面团后滚圆搓平收口，再将绿面团用擀面棍擀开成长方型(约25X15公分)，再横放包好的面团后卷一圈，切掉多余面团后滚圆搓平收口，包入保鲜膜内放入冰箱冷冻30分钟。
5. 将烤箱预热至160℃。
6. 将冷冻面团取出切片(每片厚约0.5公分)，再对切成半圆型，放入铺有烘焙纸的烤盘内，于红色部分撒上黑芝麻，放入烤箱以160°C烤12- 15分钟，取出放凉，即可享用。