作者：诚信萝卜
食材
- 面粉 500g
- 水 240g
- 酵母 5g
- 糖 30g
- 橄榄油 20g
- 盐 一茶匙
- 豆沙馅 适量
做法
- 水，酵母，糖，油放入主锅，3分/37°C/速度3 混合，以此来激发酵母的活性
- 加入面粉和盐（盐是为了更筋道）
- 1分/速度6 混合（先启动到速度3防止面粉飞起来，启动后立马到6）
- 再以2分/揉面开始揉面
- 空碗里放油备用
- 把面团用手揉成一个球后放进碗里盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵半个小时左右
- 北方有暖气发面太快了
- 不停的揉搓面团，排掉里面的空气，让馒头表面更光滑和有嚼劲
- 排空后表面光滑，平均分成12份（忘记拍了）
- 包上自己做的豆沙馅儿
- 放在蒸锅里，醒发15分钟
- 如果用小美，冷水上锅，30分钟/Varoma/速度1
- 香喷喷的馒头出锅啦
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