豆渣芝麻饼

食材

  • 60 克干燥黄豆,预先浸泡4小时,沥干(详见要诀)
  • ¼ 茶匙盐
  • 500 克水
  • 50 克奶油
  • 30 克糖
  • 1 颗蛋
  • 150 克低筋面粉
  • 15 克黑芝麻

做法

  1. 将烤箱预热至180℃。
  2. 将黄豆、盐和水放入主锅,以35分/100°C/速度2 烹煮,倒入网锅内将水份沥干备用。
  3. 将熟黄豆放入主锅,以5秒/速度6 切碎,倒入铺有烘焙纸的烤盘中,放入烤箱以180℃烤25-30分钟后取出。
  4. 将奶油、糖、蛋和面粉放入主锅,以20秒/速度4 混合。
  5. 加入豆渣和黑芝麻,以10秒/速度3 混合,取出揉成团状。
  6. 以擀面棍将面团擀平(厚度约0.5公分),切成1公分x8公分的长条状后放入烤盘,放入烤箱以180°C烘烤20分钟或至表面金黄,取出待冷却后,即可享用。

小贴士

  • 浸泡黄豆亦可使用芝麻豆浆内黄豆催芽法进行操作,以节省黄豆浸泡的时间,需注意水量应盖过黄豆。

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