豆腐包

做法

  1. 1包嫩豆腐清洗切块用盐腌制一下,把腌制出来的水倒掉、加入5克生抽、10克耗油、少许十三香粉,少许辣椒粉、美人椒切丁、葱花,40克油热热油后淋在馅料上面轻轻搅拌均匀(轻轻翻拌,豆腐不要弄太碎了)
  2. 130克水+3克酵母+5克油+5克糖 2分钟37度小勺 。加入300克面粉,30秒速度3——6混合 ,加2克盐,2分钟揉面。
  3. 取出面团揉成团,盖上保鲜膜松弛10分钟。把面团搓成条状分剂,40克一个例子,大约可以包12个豆腐包(注:豆腐包趁热享用)

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