豆豉小鱼烧苦瓜

食材

• 50 克荫豆豉
• 20 克油
• 15 克丁香鱼
• ½ 根新鲜红辣椒, 切段
• 340 克苦瓜, 去籽，切大块(约5公分)
• 20 克酱油
• 10 克味醂
• 200 克水
• 20 克糖

做法

1. 将荫豆豉和油放入主锅，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
2. 加入丁香鱼和红辣椒，以2分/100°C/速度小勺 拌炒。
3. 插入蝴蝶棒 ，加入苦瓜、酱油、味醂、水和糖，以30分/100°C/速度小勺 烹煮，取出放入盘内，立即享用。

小贴士

• 也可将卤好的苦瓜放置于室温冷却后，放入冰箱冷藏一晚，入味后享用风味更佳。