豉椒炒排骨

食材

• 300 克小排骨, 切块(3公分)，划刀
• 1 大匙酱油
• 1 大匙太白粉
• 3 颗红葱头
• 3 粒蒜头
• 3 大匙油
• 10 克姜, 切片
• 1 根新鲜辣椒, 切段
• ½ 颗洋葱, 切块
• 1 大匙干豆豉, 以热水泡开并保留水
• 1 大匙米酒
• ½ 颗青椒, 切片(三角片状)

做法

1. 将小排骨、酱油和太白粉放入大碗内，混合后置于一旁备用。
2. 将红葱头和蒜头放入主锅，以5秒/速度6切碎。
3. 加入油、姜片、辣椒，以3分/120°C/速度小勺爆香。
4. 加入洋葱、腌好的小排骨、豆豉，以5分/100°C/反转/速度1拌炒。
5. 加入泡豆豉的热水、米酒，以10分/Varoma/反转/速度1收汁。
6. 加入青椒，以5分/100°C/反转/速度1拌炒，即可享用。