作者：叶子_xtw5
食材
- 生煎包用料：
- 高粉 100克
- 低粉 100克
- 水 110克
- 盐 2克
- 糖 5克
- 酵母 3克
- 馅料：
- 猪肉 320克
- 葱姜水 葱和姜分别 15克➕水100g
- 淀粉 5克
- 盐 3克
- 糖 10克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 蚝油 8克
- 白胡椒 少许
- 麻油 少许
- 葧荠 4个
- 装饰：
- 黑芝麻 少许
- 葱花 少许
做法
- 葱姜水
- 把所有调料混合拌匀，除葧荠
- 加入葧荠拌均
- 冷藏一下
- 所有生煎包材料混合均匀，揉面3分钟
- 分成20g一个剂子
- 压扁往前走
- 面团有点湿粘大拇指😂
- 锅里刷油，盖锅盖发酵半小时
- 中小🔥焦有点微黄，放水撒芝麻继续煎，1听到吱吱的声音，基本就好，关火闷5分钟。必须闷！
- 底酥脆香，好吃！
小贴士
- 我是早上现做现吃，馅料晚上准备好。
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